Цены на куриное мясо в России стабилизировались из-за падения спроса

Стоимость мяса птицы в российских магазинах перестала расти и зафиксировалась на стабильном уровне благодаря поведению покупателей. Ритейлеры столкнулись с резким падением продаж при любых попытках переписать ценники в большую сторону, поэтому торговым сетям пришлось вернуть стоимость товара к прежним значениям.

Экономист и аналитик аграрного сектора Леонид Холод пояснил, что птицеводческая отрасль уперлась в границу ценовой эластичности. Как только тушка или разделка дорожают, граждане тут же отказываются от покупок либо переключаются на более дешевую альтернативу. Главным сдерживающим фактором для птицеводов стало предложение на рынке свинины.

«Стоит одному из видов мяса заметно измениться относительно другого, как потребители начинают переключаться на более доступный продукт. В результате объем покупок падает, а производителям приходится отступать и снижать цены», — объясняет эксперт.

По словам аналитика, недавно столичные ритейлеры пытались поднять ценник на базовый продукт до 260 рублей за килограмм. Однако эта попытка провалилась из-за падения продаж, и сетям пришлось опустить планку до 220 рублей. Хотя еще пару лет назад средний уровень держался в районе 180 рублей, текущий баланс спроса и предложения не позволяет продавцам диктовать свои условия.

Птица остается ключевым источником животного белка на столах россиян. По сведениям Национальной мясной ассоциации, на этот сегмент приходится почти 46% всего мясного производства в стране. При этом мониторинг сервиса «Ценозавр» фиксирует существенную разницу ценников в регионах: средний показатель по стране составляет 379 рублей за килограмм, минимальные значения зафиксированы на Алтае (302 рубля), а максимальные — в Крыму (547 рублей). На полках можно встретить как бюджетные предложения от 120 рублей, так и премиальные позиции дороже 600 рублей, что зависит от марки и глубины разделки.

Дополнительное давление на внутренний рынок оказывают поставки из Китая. Импортная продукция поступает по невысокой стоимости, поскольку куриная грудка не пользуется популярностью у потребителей в КНР. Этот поток дешевого мяса птицы насыщает рынок и заставляет российских свиноводов также сдерживать отпускные тарифы, удерживая кошельки потребителей от новых расходов.